Léoville Las Cases : un Lion en ballerines

 

« Quand j’avais 16 ans, mon père m’a enfermé ici avec une barrique et m’a dit : ce soir quand je t’ouvrirai, tâche de savoir la manier fiston ! ».

Je vous rassure, le mien aussi s’est contenté de m’apprendre à me servir d’un rasoir…

« Monsieur Barriques »

« M. Barriques », c’est Bruno Rolland. 30èmes vendanges et surtout 3^ème génération successive de maître de chais du Château Léoville Las Cases, second cru classé de Saint Julien et propriété de la famille Delon qui préside aussi aux destinées de Nenin (Pomerol) et de Potensac (Médoc).

Et il est fait du même bois que ses charmantes protégées. Racé, à la fois hermétique et sensible, et apposant sa pâte avec une délicatesse touchante et calculée que je comprends comme de l’humilité. Il est donc le guide idéal pour découvrir cette propriété… un peu à part il faut bien l’avouer.

Austérité publique et investissements privés

Sauf à considérer qu’une assiette en porcelaine gravée remportera l’enchère record de la FIAC 2012, il faut bien avouer que la décoration des lieux est peu ostentatoire. Vous aimez Chabrol ? Vous aimerez Las Cases et son ambiance plus BO-AU que BO-BO (bourgeoisie – austère VS les potes de Renaud).

Car l’essentiel est ailleurs : dans la bouteille (comme souvent sur les blogs de vins remarquez). Et tous les efforts vont en ce sens : travail ultra sérieux dans le vignoble, maintien de 5 ou 6 corps de métiers sur les lieux mêmes ou bien encore investissements de pointes réalisées dans le laboratoire de recherche qui le placent sans équivalent sur Bordeaux. Le genre d’état d’esprit dont rêvent les pontes du FMI.

Un Lion en ballerines

Et le vin dans tout ça ? Le vignoble en produit 3 depuis 2007. Le Petit Lion de Léoville est venu suppléer Le Clos du Marquis, désormais trop apprécié pour se contenter d’être un « second couteau ».

Le Grand vin de Léoville quant à lui est issu du terroir historique situé dans l’enceinte de l’Enclos, avec des sols de graves profondes et gravelo-argileux, et des vignes allant de 30 à 78 ans. Il est selon M. Rolland, tantôt très masculin, tantôt plus en dentelles et empreint d’élégance (respectivement 2010 – 2009 pour les récents millésimes). Une sorte d’Eric Bana chaussé des « zizi » blanches de Gainsbourg.

Le mot de la fin

Il revient à notre guide du jour : « Les Médoc, on cherche à les comprendre. Ils ne se livrent pas d’entrée, et sont comme une porte entrouverte. » A l’image de la porte de Las Cases, seule fioriture tolérée dans la paysage, symbole parfait du carrefour entre tradition et modernité.

- Les Bonus -

 

Accords Mets & Vins // Pour ceux qui aiment bien manger

• Omelette aux Girolles
• Le Gibier (108 recettes ici) : ne pas oublier que les vins du Médoc sont à la base élaborer pour aller avec des plats de retour de chasse.
• Entrecôte grillée : attention à ce que la viande soit correctement saisie, et reste bien saignante
• Boeuf Bourguignon : l’astuce du mettre de chai, c’est d’élaborer la sauce avec du Las Cases, et de faire tremper la viande avec un jus de presse de “SA” sélection… Mon conseil : débrouillez vous pour vous faire inviter, vous gagnerez du temps

Les anecdotes // Pour ceux qui aiment (se la) raconter en soirée

• Dans une scène du film L’Aile ou la Cuisse, le critique gastronomique Charles Duchemin (incarné par Louis de Funès) parvient à identifier « visuellement » un Léoville Las Cases 1953 alors même qu’il est privé du sens du goût. (source Wikipedia) La preuve en vidéo.
• Il y a quelques années, en raison de la “proximité” de leurs noms de famille, Alain Delon reçoit une bouteille de Léoville Las Cases des mains du propriétaire. Crise oblige, il vient de la mettre aux enchères avec d’autres flacons de gros calibre il y a quelques jours : lire sur le Figaro. Dommage pour lui. On lui avait pourtant dit de passer le casting de “Bienvenue chez les Ch’tis”.

• Tenez vous le pour dit : Las Cases est un vin de garde. 25 ans dans les bonnes années. Si vous étiez “pressé” et que vous vouliez l’ouvrir au bout de 12 ans, obligez-le à s’exprimer en le décantant et en le carafant au matin pour le soir. Dixit le maître de Chai qui ajouta : “il faut le violer dans le sens où il faut le forcer à s’exprimer plus tôt que prévu”. Vous pourrez toujours raconter à vos amis que c’est à vous qu’il a donné ce conseil.

 Pour en savoir plus // Pour ceux qui aiment approfondir les sujets

• Pas de site internet au Château, ambiance BO-AU oblige. Par contre un magnifique ouvrage signé Éric Bernardin sur le Médoc en général : “Crus classés du Médoc”. Bien écrit (le mot sur Chabrol est de lui), incroyablement renseigné, devrait être enseigné au Bac comme modèle de rigueur mathématique et d’emphase littéraire. Mais Monsieur s’exerce sur Internet, ce qui explique cela : http://www.boiremanger.net/
• Comme toujours, le Forum de la Passion du Vin, véritable mine d’or pour tous les amateurs de vin, pourrait vous être utile. Au moins un peu plus que cet article, n’ayons pas peur des mots.

Liste des vins, où les trouver, notes & prix // Pour ceux qui hésitent à acheter

Léoville Las Cases, Saint Julien – Notes des millésimes & Prix

• Château Léoville Las Cases // chez tout bon négociant ou caviste, ou sur Internet
• Clos du Marquis // Idem + dans certaines grandes surfaces (voir l’enquête d’Emmanuel Delmas sur le sujet de la Foire aux Vins)
• Le Petit Lion de Léoville Las Cases // Idem

Potensac, Médoc -  Notes des millésimes & Prix

• Château Potensac // Partout
• Chapelle de Potensac (le parfait “pique nique wine” selon Bruno Rolland) // Partout

Nenin, Pomerol -  Notes des millésimes & Prix

• Nenin // chez tout bon négociant ou caviste, ou sur Internet
• La Fugue de Nenin // chez tout bon négociant ou caviste, ou sur Internet